菠菜, 具有成本效益和环保的脚手架, 提供了一个可食用的平台，由电子游戏软件工程师领导的电子游戏正规平台小组在上面培育了肉细胞, 这一进步可能会加速培养肉的发展, 根据该杂志在线版的一份新报告 食品生物科学.
除了脉状的骨架，其他的都被剥光了, 菠菜叶的循环网络成功地成为电子游戏正规平台人员生长牛动物蛋白的可食用基质, 电子游戏软件工程学教授格伦·高德特说, 这项新电子游戏正规平台的主要作者. 电子游戏正规平台结果可能有助于增加细胞农业产品的产量，以满足不断增长的需求并降低环境成本.
“细胞农业有潜力生产出复制传统肉类结构的肉类，同时最大限度地减少对土地和水的需求,高德特说。, 不列颠哥伦比亚省新工程系的首任主席. “我们证明，脱细胞菠菜叶可以作为一种可食用的支架，在牛肌肉细胞发育成肉的过程中培育它们.”
这张图显示了电子游戏正规平台人员在脱细胞菠菜叶支架上分离和播种原代牛卫星细胞的步骤.
高德特在这一领域的早期进展引起了全世界的关注. In 2017, 高德特和一个多所大学组成的团队表明，人类心脏组织可以在菠菜叶支架上培养出来, 选择哪一种，是因为它提供了一种几乎不可能用现有的科学工具和技术复制的自然循环系统.
“在我们之前的工作中, 我们证明了菠菜叶可以用来制造心肌补丁,高德特说。. “而不是用菠菜来再生人体器官, 这个最新的项目表明，我们可以用菠菜来种植肉类.”
高戴特说, 其中包括伍斯特理工学院的电子游戏正规平台生乔丹·琼斯和亚历克斯·雷贝洛, 从菠菜叶中取出植物细胞，并用剩余的维管框架培养分离的牛前体肉细胞. 这些细胞可存活14天，并分化成肌肉块.
格伦Gaudette
“为了养活不断增长的人口，我们需要环保和道德友好的方式来种植肉类,高德特说。, 他的电子游戏正规平台得到了《电子游戏软件》的支持. “我们开始尝试是否可以使用可食用支架来实现这一目标. 肌肉细胞依赖于锚定，这意味着它们需要抓住一些东西才能生长. 在实验室里，我们可以使用塑料组织培养板，但塑料不能食用.”
电子游戏正规平台人员指出，成功的结果将导致进一步表征材料和科学过程，以更好地了解如何满足消费者的需求，并衡量如何在符合健康和安全准则的情况下实现大规模生产.
“我们需要在叶子上生长更多的细胞来制造更厚的牛排，从而扩大规模,高德特说。. “此外，我们正在电子游戏正规平台其他蔬菜、其他动物和鱼类细胞.”
Ed Hayward |大学传播| 2021年4月